斬拌機的工作原理是什么?

斬拌機整體是由傳動刀軸，斬刀，(可定做不銹鋼材質)斬鍋，架體與電器化控制系統組成，斬鍋是通過設備架體內部減速機低速旋轉從而向刀組不斷送料，刀軸由雙速電機(或變頻電機)經過皮帶輪帶動高速運轉，原料在斬鍋中做螺旋式運作的同時，被斬拌機斬刀刀組攪拌和斬切過程中排除物料中的空氣，由于斬刀的高速運轉，減少原材料葉液汁的分離率，大大的保證了產品的乳化效果，從而增加產品的彈性和細膩度。

斬拌設備怎么排除故障?

1、斬拌機的斬鍋不轉

可能有三種原因：

①電機反轉、倒線，蝸桿皮帶輪、皮帶磨損比較嚴重，需及時進行更換;

②蝸輪軸下位滑動軸承因嚴重缺油而抱死，需處理減速器。

③減速器的蝸輪齒面有比較嚴重的磨損，蝸桿不能帶動蝸輪，需要更換蝸輪;

2、刀軸在轉動時出現異常的聲音

排除方法：刀軸的軸承損壞，需要換新的軸承。

3、主軸的轉速嚴重降低

排除方法：調整電機皮帶輪與主軸帶輪的中心距，或者更換三角帶。

4、斬鍋的轉動聲音出現異常，并且不能正常工作

排除方法：轉鍋底下軸承損壞，更換軸承。