想必現在有很多小伙伴對于老母雞怎么燉好吃是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于老母雞怎么燉好吃是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

老母雞怎么燉好吃

燉老雞湯要想湯好喝，最好是純正散養的老母雞，而且要至少要養上兩年以上的。做法也簡單，把大棗和雞肉一起燉雞肉燉九成熟以后，然后加入胡蘿卜，香菇，燉好加入枸杞，再燉三分鐘即可。

老母雞適合紅燒嗎

老母雞不可以做紅燒哦。因為肉太老了,只適合燉湯。 1.5到2年的老母雞雞肉口感發柴,肉質粗,不適合炒著吃,不過燉湯的時候,雞油很多,燉的時間越長越好喝,雞湯色澤黃亮,營養豐富,很適合身體虛弱的人,產后的人來喝! 但是一定要注意,也不是老母雞越老越好,如果超過2.5年半,就不要再燉湯了,太老了,不好吃還沒營養。

一般來說，我們講究“宰活雞吃凍雞”。把鮮雞買回來之后，先放冰箱冷凍室冰凍3小時左右再拿出來解凍熬湯，這樣雞肉肉質才是最好的，做出來的湯也會更鮮美。

老母雞湯成功的關鍵在于土雞要新鮮大火燒開后一直用小火燉，湯才會清水要一次加足，中途不要再加水了。

老母雞比較不容易熟，如果不用高壓鍋，明火燉需要3~4個小時。烏雞的話一般也需要燉2個小時。如果是三黃雞，則比較容易熟，明火燉1小時即可。