紅燒肉的做法是什么？紅燒肉是哪個(gè)地方的名菜？
來(lái)源: 太原熱線 ┆ 時(shí)間: 2023-07-05 09:10:39
紅燒肉的做法是什么?
1. 將豬五花肉洗凈后切成塊狀。
2. 大蔥切成段狀，生姜切成片狀。
3. 開(kāi)火，將炒鍋加熱，倒入一勺油，燒至六成熱，放入五花肉塊，小火煎至肉塊表面微焦。
4. 加入大蔥、生姜，繼續(xù)翻炒幾分鐘，倒入適量的料酒，燒掉酒精味。
5. 在鍋中加入適量的清水，加入八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油適量，煮至燜制出紅燒肉的特色香味，調(diào)入適量鹽即可。
紅燒肉是哪個(gè)地方的名菜
杭州
“紅燒肉是杭州地區(qū)的名菜。杭州的紅燒肉也稱為東坡肉,其口感肥而不膩,深受許多肉食愛(ài)好者的喜愛(ài)。紅燒肉最初是在徐州創(chuàng)作出來(lái),在杭州時(shí)聞名全國(guó),隨后紅燒肉便成為杭州名菜之一。”
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