大巴山年輕人絕壁上采巖耳 冒生命危險(xiǎn)尋美食

近日，雨后天晴，陜西鎮(zhèn)坪陜渝交界的飛渡峽，2名年輕人在百米高的懸崖絕壁上采巖耳。他們靠一根系在山頂上的繩子在萬丈絕壁上飛蕩采摘。巖耳客一般結(jié)伴進(jìn)山，互相照應(yīng)，出事也有個(gè)報(bào)信的。圖片來源：視覺中國(guó)

巖耳，又叫石耳，狀如木耳，面為黑褐色，背面呈灰白色，系高山真菌植物。巖耳生長(zhǎng)緩慢，“三年長(zhǎng)個(gè)疤，五年銅錢大，三十年才長(zhǎng)巴掌大”。有經(jīng)驗(yàn)的巖耳客一般選在秋雨之后，巖耳被水浸泡，即顯眼又易鏟。手氣好的，一天可采七、八斤。圖片來源：視覺中國(guó)

“巖耳燉烏雞”是陜渝交界的大巴山里的一道名菜，巖耳和烏雞是絕配，味道鮮美。燉熟的巖耳很像烏雞皮。巖耳，因食用價(jià)值高，加之采摘極為難艱，巖耳極為珍貴。本草綱目》說它“氣味甘，清平無毒”，有“明目益精之功能”。經(jīng)常食用，對(duì)降壓、消炎、去火及胃病、肝癌患者有一定療效與滋補(bǔ)作用。《本草綱目拾遺》云：“作羹餉客最為珍”，享有“素中 葷”、“植物肉”的美稱。圖片來源：視覺中國(guó)

采摘巖耳的青年。 圖片來源：視覺中國(guó)