綠豆沙有豆腥味怎么辦

要去除綠豆湯的豆腥味可以如下操作：首先取100克綠豆，盛出待用。用水浸泡稍許，洗凈。將洗凈后的綠豆倒入平底鍋中，開大火翻炒，直至水分完全炒干后，開小火繼續翻炒。翻炒的過程會將豆腥味降到最低。

小火繼續翻炒，直到看見綠豆已經將要變色時，馬上關火，不能繼續再炒。如果再繼續，則綠豆會有糊味，影響飲用的口感。

燒一壺開水，待用。此處必須選用開水，因為用自來水的話，自來水中含氯，會跟綠豆反應變紅。這樣的綠豆湯是沒有解暑的效果的。

將炒好的綠豆、煮開的水加入到小鍋中，開大火煮。一會兒煮開后，開中小火繼續煮。煮將近15分鐘后，即可出鍋，如果想要豆花更爛一些，可以繼續再煮，這里可以根據個人喜好掌握。

綠豆沙放什么糖比較好

可以放冰糖或者白糖。 在日常生活中,煮綠豆湯的時候可以根據需求在綠豆湯里面放冰糖或者白糖,冰糖和白糖味道上有輕微區別,因此在味道上會有些微不同,冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物,還含有硫胺素、銅、鈣、鎂、核黃素、鐵、鉀、鈉、鋅;白糖含有碳水化合物、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等營養成分,各有各的優點,但是總體上相似度較高,不用過于糾結,自己家里有哪一種糖或者喜歡吃某一種糖的話就放哪一種。