秋天食養 多喝水吃柔潤食物

少用椒、蔥、韭、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗等，保持居住環境的濕度也是潤燥的重要環節

朋友圈里北方的深秋落葉飄飄、寒意漸濃，部分地區甚至開始飄雪，而眼下的廣州氣溫仍然很高。不過，一場秋雨一場涼，這個時節，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂。中醫專家提醒，進入深秋，燥氣上升，順應自然界的變化規律，眼下應適當多吃些防燥護陰的食物。

文/廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞

秋燥易傷津虧陰

飲食宜防燥護陰

秋天燥氣上升，仔細觀察你自己或身邊的親友，不少人都有鼻干咽燥、皮膚干澀、口渴欲飲，甚至干咳少痰、大便秘結的癥狀，中醫稱之為“秋燥”。

“這個時節，如果能在飲食上科學調配、順應自然界變化的規律，可助遠離秋燥的困擾。”廣州中醫藥大學第一附屬醫院副主任醫師陳志練支招，眼下飲食調理要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、韭、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。如果胃口差又咳嗽的人，可吃些山藥、白果、核桃、杏仁、茯苓等健脾益肺的食材;氣短易感冒的人可選用太子參、黃芪等補氣扶正之食材;口干明顯，干咳無痰者可選麥冬、天冬、玉竹、大棗等甘潤的食材。

另外，他建議這個時節應適當多喝水補津液。除了多喝開水、淡茶、豆漿等飲料外，保持居住環境的濕度也是潤燥的重要環節。最簡單的辦法就是早晚多往地上灑點水、用濕拖把擦地等。

結合秋季的節令特點，陳志練推薦了以下4種應節的養生食材和6道當季養生湯，感興趣的街坊不妨試試看。

秋季養生佳品：

梨、銀耳、芡實、百合

梨有“百果之宗”之稱，是秋季的保健佳品。將梨洗凈，切碎搗爛取汁液，小火熬稠，加入蜂蜜混勻熬開，冷卻后即是“秋梨膏”，有良好的養陰生津、潤肺止咳等功效，秋季常食尤佳。

銀耳有補胃、生津、潤肺、健腦等效用。可用水泡發后，加冰糖燉服，適用于心煩失眠、口干咽燥、干咳少痰等癥，秋天常食能增加食欲。

藥食兼備的芡實富含蛋白質及碳水化合物等營養成分，用來煮粥有滋陰開胃、生津止渴等功效，尤其適合久病不愈的肺、脾、腎虛致虛喘的人食用。

百合具有養陰清熱、潤肺止咳等功效，與大米同煮，溫火熬到爛熟，加入適量白糖服食，對咽癢、干咳無痰等癥有良效。

6款當季養生湯水

1.海參杞參湯

配方：遼參1條，枸杞子20克，西洋參5克，紅棗3枚，瘦肉1兩，隔水燉服。

功效：滋陰補腎，通腸潤燥，補氣提神，解秋乏。

2.鮮鮑石斛湯

配方：鮮鮑2個(帶殼)，石斛5克， 紅棗6枚，豬腱肉適量。

功效：滋補潤燥，養肝明目。

3.雙蓮百合枇杷湯

配方：鮮蓮藕1斤，蓮子30克，百合30克，枇杷葉20克，排骨適量(以蓮藕作主料煲湯)。

功效：健脾養肺，潤肺止咳，寧心安神。

4.山藥白果豬肚湯

配方：山藥(鮮品)半斤，白果30克， 陳皮10克，豬肚1個。

功效：健脾胃，補虛損，適合脾胃虛弱的人群食用。

5.粉葛苡仁鯽魚湯

配方：鮮粉葛(葛根)半斤，苡仁30克，陳皮10克，排骨3兩，白鯽魚1斤。

功效：滋補潤燥，補脾益肺。

6.竹蔗茅根馬蹄湯

配方：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤(去皮)煮水代茶飲。

功效：滋陰潤燥。