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日前，餓了么新服務研究中心聯合天貓生鮮預制菜行業發布了《中國預制菜數字消費報告2023》。

近年的政策利好和疫情催化，中國預制菜受益于商戶端的降本增效和外賣市場的爆發，另外供給端冷鏈技術的發展和即時電商等新渠道的興起，也加速了預制菜行業的發展。

2022年，中國預制菜市場規模約為4200億，過去10年始終保持著20%以上的復合增長率。

其中，預制菜逐漸成為消費習慣，數字化助力行業提速。從全國的趨勢來看，C端消費持續高速增長，今年第一季度出現了購買高峰期，預制菜已具備明顯的節令屬性。此外，端午，中秋等節假日也銷售火爆。

從地域分布來看，江浙滬預制菜數字消費指數領先，廣東，山東，北京，處于第二陣營；從消費市場上來看，女性用戶訂單占比相對較多，年齡越大越偏愛預制菜；從消費品類上看，肉類預制菜受市場相對歡迎。

對于預制菜行業，報告給出了展望和建議，目前經歷了資本“跑馬圈地式”的發展，未來企業比拼的是地方傳統飲食文化挖掘、綜合性人才儲備、差異化的產品、產品的競爭力。同時，應該盡快制定區域性質的行業標準，提升預制菜產品品質和食品安全水平。以企業為主體開展關鍵核心技術的產學研聯合攻關，助力建設當地預制菜產業高地。

值得一提的是，數字化能夠從流量引入，場景鏈接，數字標準化方面為傳統行業快速與互聯網鏈接，可讓平臺在消費者洞察內容，種草，主播帶貨等方面建立深度的合作。

《中國預制菜數字消費報告2023》