歷時3年，盒馬上海供應鏈運營中心于7月全面投產。該中心位于浦東航頭鎮，是集農產品加工、成品食材研發、半成品冷凍儲藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應中心，總建筑面積約10萬平方，是盒馬迄今為止面積最大、科技含量最高、投資金額最大的單體項目。

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“該中心作為盒馬新零售供應鏈升級的基石，將以數據驅動，推動盒馬倉儲運營管理邁入全自動化，同時還將建設盒馬特色中央廚房，大幅提升盒馬供應鏈的效率、降低運營成本，并幫助提升各類農產品的商品化能力?！焙旭R供應鏈項目負責人郝京彬表示。

作為盒馬在滬的生鮮供應樞紐，其不僅服務上海區域的上百家不同業態的門店，還會輻射南京、蘇州、杭州、合肥等整個華東區域。

盒馬鮮生產業基地

圖片來源：公眾號@航頭新視眼

郝京彬介紹，這是盒馬第一個全自動化園區，含全自動冷鏈生鮮加工中心，及一系列物流自動化裝備，同時融合了5G、物聯網IOT及區塊鏈等技術，實現了全鏈路的自動化與數字化。

這套自動化、數字化的供應鏈體系，極大提升了商品的流通效率，保障了盒馬門店的高效到貨。以供應鏈中的分揀一環為例，還投入了AGV智能機器人、機械臂、交叉帶分揀機等自動化設備，同時有服務器云端云端部署的架構，再借助阿里云的算力、實施計算膠框最優分揀路徑，實現了單日分揀能力達到超280多萬份。

盒馬供應鏈體系圖片來源：公眾號@航頭新視眼

中央廚房工廠，也是盒馬自建供應鏈中心的一大特色。生鮮原料匯集于此，通過盒馬央廚進行深度再加工，做成以預制菜為主的鮮食產品。“鴨子進來，變成上海人愛吃的醬鴨；大豆進來，變成日日鮮豆腐；面粉進來，變成各種面制品運出去”。央廚工廠負責人湯雷說。

盒馬自建中央廚房工廠，讓自有品牌預制菜的研發、生產、運輸鏈路更為完善。從食材的原料到生產、運輸到店，每一個環節都可追溯。既保障了食品安全，同時也使得自研食品的上新、推廣效率得到了大幅提升，為盒馬大力發展預制菜插上翅膀。

自成立之初，盒馬便在生鮮物流供應鏈上重倉布局，打造全國物流體系骨干網絡。隨著盒馬的西北、西南、華中、華東等地的7個供應鏈中心陸續投產，或成國內零售企業中規模最大的生鮮全溫層物流體系，也讓盒馬進一步夯實、提升自身能力，更好地服務廣大中國消費者。